Resep Soto Ayam Santan, Enak Tenan!
Sabtu, 27 April 2019
Pada prinsipnya berdasarkan bahan utama yang digunakan, ada dua macam jenis resep masakan soto, yaitu daging dan ayam. Nah khusus buat penggemar resep soto ayam, tentu saja tahu bahwa ayam kampung pasti lebih mantap dan lezat kalau dimasak. Memang walaupun sama sama ayam dan menggunakan bumbu soto yang sama, tetapi rasanya memang jauh berbeda. Apalagi kalau menggunakan bumbu soto ayam kampung yang lengkap dan ditambah dengan santan. Yummy pasti akan membuat setiap orang akan ketagihan ingin menyantap semangkuk soto ayam spesial buatan kita. Selain untuk sehari hari, soto ayam ini juga enak sekali untuk sarapan pagi atau menu buka puasa nanti.
Bahan-bahan soto santan :
- Bahan utama tentu saja ayam kampung segar ukuran sedang kurang lebih sebanyak 1 ekor. Cuci bersih kemudian potong menjadi 4 bagian besar ya atau sesuai selera.
- Daun jeruk kurang lebih 4 pcs. Cuci bersih kemudian buang tulangnya.
- Santan kental dari perasan parutan kelapa kurang lebih sebanyak 500 ml.
- Santan encer (sisa perasan diatas) kurang lebih sebanyak 1000 ml.
- Bunga lawang kurang lebih sebanyak 1 pcs saja.
- Lengkuas yang sudah dimemarkan atau digeprek kurang lebih sebesar 2 cm.
- Kapulaga kurang lebih sebanyak 5 pcs.
- Batang sereh yang diambil putihnya saja kurang lebih 3 pcs.
Bahan Bumbu Soto Santan :
- Bawang putih ukuran sedang kurang lebih sebanyak 6 pcs.
- Bawang merah ukuran sama kurang lebih sebanyak 10 pcs.
- Merica kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
- Kunyit kurang lebih sebanyak 4 cm saja.
- Jintan kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil.
- Ketumbar yang sudah disangrai sebentar kurang lebih sebanyak 1 sendok makan.
- Jahe kurang lebih sebesar 2 cm saja.
- Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
- Gula pasir secukupnya sesuai selera.
- Minyak secukupnya.
Bahan Pelengkap Sesuai Selera :
- Tauge yang sudah matang atau diseduh air panas secukupnya sesuai kebutuhan.
- Daun bawang irisan secukupnya.
- Bawang goreng secukupnya sesuai kebutuhan.
- Kol mentah yang sudah dicuci dan dirajang secukupnya sesuai selera.
- Sambal dan kerupuk udang atau emping.
- Jeruk nipis sesuai selera.
Cara Membuat Bumbu Soto Santan
- Pertama haluskan dan uleg bawang merah, putih, ketumbar, jintan, kunyit, jahe dan bumbu soto lainnya sampai halus.
- Siapkan wajan dan beri sedikit minyak lalu masukkan bumbu tadi bersama dengan lengkuas, kapulaga, lengkuas, daun jeruk dan sereh kemudian aduk sampai wangi.
- Masukkan daging ayamnya kemudian aduk aduk bersama dengan bumbu diatas sampai berubah warna dagingnya.
- Tuang santan yang encer nya bersama dengan gula pasir dan garam dapur kemudian aduk aduk sampai mendidih dan dagingnya empuk.
- Setelah daging ayamnya dirasa sudah cukup empuk lalu angkat dan tiriskan.
- Tuang kembali santan kentalnya kemudian aduk bersama kuahnya sampai mendidih kembali.
- Tes rasa dan tambahkan gula atau garam kalau perlu dan rasanya kurang lalu matikan kompor.
- Siapkan wajan lagi dengan minyak cukup kemudian goreng daging ayam yang sudah ditiriskan tadi sampai berubah warna agak kecoklatan lalu angkat dan tiriskan.
- Siapkan mangkuk atau piring dan beri suwiran ayam yang sudha digorneg tadi bersama tauge, kol dan kuah soto santan tadi secukupnya dan siap dihidangkan.
